Los péptidos de colágeno (también vendidos como “colágeno péptidos” o colágeno hidrolizado) son proteína de colágeno cortada en fragmentos pequeños, por lo general de 2 a 5 kDa, mediante hidrólisis enzimática. A diferencia del colágeno nativo (~300 kDa) o de la grenetina, se disuelven en líquidos fríos o calientes sin formar gel, y una porción típica de 10 g aporta alrededor de 9 g de proteína y 36 kcal.
De dónde salen
La materia prima es tejido rico en colágeno que la industria alimentaria ya procesa: piel bovina (colágeno tipo I y III) o piel y escamas de pescado (tipo I). El proceso tiene tres pasos:
- Extracción: el colágeno se separa del tejido con agua caliente.
- Hidrólisis enzimática: enzimas cortan las cadenas largas en péptidos.
- Secado: el líquido se seca por aspersión hasta obtener un polvo fino.
El resultado es el mismo ingrediente que encuentras en nuestro colágeno bovino de 500 g o en el colágeno marino de 300 g.
Composición: por qué es una proteína distinta
El colágeno repite la secuencia glicina–X–Y, así que:
- Glicina ≈ 1 de cada 3 aminoácidos.
- Prolina + hidroxiprolina ≈ 20–25 % del total. La hidroxiprolina casi no aparece en otras proteínas de la dieta.
- Triptófano: 0. Por eso el colágeno es una proteína incompleta y no sustituye a la carne, el huevo o la whey como fuente principal.
Algunos de esos fragmentos, como el dipéptido prolil-hidroxiprolina, se han detectado en sangre después de ingerirlos; lo explicamos en péptidos bioactivos de colágeno.
Cuánto se usa
Los estudios publicados con péptidos de colágeno usan entre 2.5 y 15 g al día, durante 8 a 24 semanas. En la práctica:
| Formato | Gramos por porción | Porciones por envase |
|---|---|---|
| Polvo 500 g | 10 g | 50 |
| Sticks marinos | 10 g | 30 |
| Cápsulas 500 mg | 3 g (6 cápsulas) | 30 |
Para dosis de 10 g, el polvo es más práctico: equivaldría a 20 cápsulas. Si prefieres cápsulas, revisa la categoría de cápsulas y cuenta los gramos reales (comparamos ambos formatos en cápsulas o polvo).
Cómo leer la etiqueta
- Ingrediente único: “colágeno hidrolizado” o “péptidos de colágeno”, sin rellenos ni maltodextrina en las versiones sin sabor.
- Origen declarado: bovino o marino. El marino contiene pescado (alérgeno). Comparamos ambos en colágeno marino vs bovino.
- Gramos por porción, no solo miligramos por cápsula.
- Lote y certificado de análisis: en BioPéptidos el COA se publica conforme el lote entra al expediente.
Si te preguntas qué se ha investigado sobre su consumo, sigue con para qué sirven los péptidos de colágeno.
Los suplementos no son medicamentos.