Glosario
Definiciones breves de los ingredientes y términos que encuentras en BioPéptidos. Cada entrada enlaza al producto o categoría del catálogo cuando existe.
- Péptidos de colágeno
- Colágeno cortado por hidrólisis enzimática en fragmentos pequeños que se disuelven en líquidos fríos y calientes. Es el ingrediente de todo el catálogo.
- Colágeno hidrolizado
- Sinónimo práctico de péptidos de colágeno: colágeno sometido a hidrólisis. No gelifica, a diferencia de la grenetina.
- Grenetina
- Colágeno parcialmente hidrolizado, en cadenas más largas que los péptidos. Forma gel al enfriarse; se usa en cocina y en la cubierta de algunas cápsulas.
- Colágeno tipo I y tipo III
- Tipos de colágeno según su estructura. El de piel bovina contiene tipo I y III; el de piel de pescado, principalmente tipo I.
- Colágeno marino
- Colágeno obtenido de piel de pescado. Contiene pescado, un alérgeno que se declara en la etiqueta.
- Dalton (Da) y kDa
- Unidad de masa molecular; 1 kDa = 1,000 Da. En colágeno hidrolizado se reporta el peso molecular promedio de los péptidos.
- Pro-Hyp e Hyp-Gly
- Dipéptidos (prolil-hidroxiprolina e hidroxiprolil-glicina) que se han medido en sangre después de ingerir colágeno hidrolizado.
- Glicina
- Aminoácido que forma alrededor de un tercio del colágeno. Las proteínas lácteas, como la whey, aportan poca.
- Leucina
- Aminoácido abundante en la whey y escaso en el colágeno (alrededor de 3 %). Por eso el colágeno complementa, pero no reemplaza, otras proteínas.
- Porción
- Cantidad declarada en la etiqueta para una toma: 10 g en los polvos, 4 o 6 cápsulas en los formatos encapsulados.
- COA (certificado de análisis)
- Documento de laboratorio que reporta los análisis de un lote. Se publica conforme el lote entra al expediente.
- Lote
- Código impreso en el envase que identifica una producción. Sirve para relacionar tu producto con su COA.